Objectifs :

La nouvelle réglementation européenne fixe les procédures que vous devez mettre en place pour obtenir l'obligation de résultat. Le "Paquet Hygiène", entré en application le 1er janvier 2006, rend obligatoire la mise en place d'un Plan Maîtrise Sanitaire.
La responsablité des professionnels est renforcée par une obligation de résultat concernant la sécurité et la salubrité des aliments et une mise en place de procédures de maîtrise sur les principes "HACCP".

Cette formation vous amènera aux objectifs suivants :
- Connaître et appliquer, au quotidien, les règles essentielles de l'hygiène en restauration collective.
- Mettre en oeuvre les bases de la démarche HACCP.

Téléchargez le bulletin d'inscription en cliquant ici et retournez-le à l'adresse suivante : Carrel 7, rue Pierre Robin 69007 LYON.

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• Prix par personne :
  420 €
• Durée :
  3 journées

• 01, 07 et 08 juin 2012